Youtube party...: LISNATE PIZZA ROLICE | puff pastry pizza rolls

Sinoć je naš hercegovačko-dalmatinski Klan organizirao druženje. Onakvo kakvo je splitska hip hop grupa Dječaci opjevala u pjesmi "CMC". Još jedna obična subota (ili petak) navačer. Ono što bi Balašević vjerojatno nazvao 'ordinarnom pijankom' ili 'čajankom', kako za koga.

Prilika je zahtjevala nešto brzo i fino i slano i nezdravo za grickanje, što paše uz pivu i vino. A di ćeš lakše/bolje nego natrpat lisnato tijesto sa sastojcima za pizzu. 

I naravno da nisam sama radila lisnato, jer je situacija zahtjevala ultimativno gotovanstvo, što je dakako rezultiralo ultimativnim junk-om.

Recept se, naravno, može iskoristiti i u druge svrhe, bilokakva druženja ili soliranja. Npr. za dječje rođendane, ako moderne mame to dopuste, jer recept vrišti od aditiva. :D

LISNATE PIZZA ROLICE

(18 komada)

1 pakiranje razvučenog lisnatog tijesta
100 g delikates šunke
150 g sira
150 ml pasirane rajčice (ili kečapa)
origano
1 jaje

(po želji dodajte štogod vam srce još želi- gljive, tikvice, papriku, kulen, pršut, kiselo vrhnje... mogućnosti su skoro beskrajne)

Izvadite lisnato tijesto koje je već netko za vas umjesio i razvukao. Premažite ga sa pasiranom rajčicom tako uz jedan duži kraj ostavite 3 cm bez rajčice. Ravnomjerno prekrijte tijesto naribanim sirom i sitno narezanom šunkom. Zarolajte tijesto po dužoj strani i narežite na komade/rolice širine cca 2cm. Rolice zatim položite na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje pa ih premažite razmućenim jajetom i pospite origanom. Pecite na 200C oko 15 min. 

Ostavite da se malo ohlade prije konzumacije kako ne bi spržili nepce.

Nomnomnom.

A.

NAPITAK OD JAGODE, BANANE I NARANČE| (fake) Pink Rabbits

I couldn't find quiet

I went out in the rain

I was just soakin' my head to unrattle my brain

Somebody said you disappeared in a crowd

I didin't understand then

I didn't understand now

Am I the One you think about when you're sitting in your faintin' chair drinking pink rabbits?

The National je američki indie rock bend koji slovi za jedan od najboljih bendova današnjice. Melankolični i mračni najbolje pašu za kišnih dana, ali nisu bili za baciti jedne burovite večeri u Šibeniku (Terraneo, 2012.) ili divne ljetne večeri na zagrebačkoj Šalati (ljeto, 2013.). Kažu da ima neka tajna veza među njima i hrvatskom publikom (možda ona čaša vina koju tako vole imati uza se), pa ih evo u Šibeniku i ove godine. Neću se upuštati u nikakve glazbene kritike, samo ću preporučiti da poslušate bar jedan album (ako već niste).

Predmet interesa je, u biti, pjesma 'Pink Rabbits' sa zadnjeg albuma 'Trouble will find me' u kojoj  Matt svojim divnim glasom pjeva o ispijanju rozih zečeva, koktela koji je osmislio sam Matt. Slijedi recept bez omjera, to ćete morat prilagoditi afinitetima. :)

PINK RABBIT 

(by Matt Berninger)

Tequilla

Nestle Quick Strawberry Milk

Kahlua (meksički liker od kave i tequille)

Ja sam se odlučila za rozu varijantu, ali bezalkoholnu, zdravu i hranjivu. Jedan fake pink rabbit. :)

NAPITAK OD JAGODE, BANANE I NARANČE

šaka svježih jagoda
1 banana
1 naranča

Jagode i bananu stavite u blender i zalijte sokom od naranče, pa sve dobro izmiksajte. Po želji dodajte kockice leda. Ili naranču zamijenite s 1dcl mlijeka da dobijete frape.

And everybody was gone

You were standin' in the sreet 'cause you were tryin' not to crack up

It wasn't like a rain it was more like a sea

I didn't ask for this pain it just came over me

I love a storm, but I don't love lighthing

All the waters coming up so fast, that's right.

MINI PIZZE | mini pizzas

*scroll for english version*

Počelo je Europsko prvenstvo u rukometu, a utakmice su uvijek dobar razlog da se okupi vesela družina navijača i/ili navijačica (svako iz svojih razloga valjda ;)). Okupi i počasti.

Za tu priliku posudila sam recept s bloga Recepti iz moje bilježnice i u revijalnom tonu odigrala nagradnu igru povodom njegovog 5. rođendana. Recept čak nisam ni mijenjala, odličan je takav kakav je!

MINI PIZZE

(originalan recept)

tijesto
600 g brašna
1 prašak za pecivo
10 g svježeg kvasca
pola žličice šećera
pola žličice soli
50 g masti ili omekšalog maslaca
100 ml kiselog vrhnja ili jogurta
250 ml vode
2 jušne žlice maslinovog ulja

Izmiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi u kojoj ćete mijesiti tijesto, napravite udubljenje u sredini, u njega stavite kvasac, šećer i malo mlake vode. Pričekajte malo da kvasac počne bubriti pa dodajte sol, maslac, vrhnje i mijesite tijesto uz dodavanje vode. Pred kraj dodajte maslinovo ulje i mijesite dok ne postane glatko mekano tijesto.
Od tijesta napravite kuglu, spljoštite je pa nađie način da dobijete 10 približno istih komada/trokuta/čega god. Od svakog komada tijesta odmah napravite kuglicu pa razvaljate ili dlanovima raširite u krug promjera 12 cm. Složiti u dvije tepsije po 5 komada. Svaki krug jače potisnute manjim lončićem dna promjera 10 cm tako da u sredini ostane udubljenje. Lončić svaki put prvo uroniti u brašno da se ne bi lijepio.

nadjev
200 g šunke

200 g sira

10 jušnih žlica pasirane rajčice ili kečapa
1 žličica origana
10 maslina

 
Salamu narežite, sir naribajte. Na svaki krug u udubljenje staviti žlicu pasirane rajčice ili kečapa. Bogato pospite salamom, sirom, a po vrhu stavite malo origana. Po želji dodajte i po jednu maslinu.

Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i pecite tepsiju po tepsiju, 15-20min.

Kad ih izvadite iz pećnice svaku na 3-4 mjesta ubodite vrhom tankog noža kroz sir do dna kako bi para doprla do tijesta i da bi bilo sočnije.

Tijesto je super, a nadjev može biti što god vam srce poželi.

MINI PIZZAS 
(original recipe) 

Pizza Dough 
(for 10 small pizzas)
600g all-purpose flour

1 baking powder
10g baker yeast
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon sugar
50 g butter
100 ml sour cream or yogurt 
250 ml warm water
2 tabelspoons olive oil

Mix together flour and baking powder in a large bowl, make dent in the middle and put baker yeast, sugar and some warm water. Wait until the yeast begins to swell, than add salt, butter and sour cream. Knead the dough by slowly adding water. At the end add olive oil and keep kneading the dough until it becomes smooth and soft.

Divide the dough into ten pieces and roll into balls. Stretch and flatten the dough until you get the desired size and thickness that you prefer and move it to a baking pan covered with parchment paper. Preheat oven to 200 °C. 

Topping 
200g ham
200g cheese
10-15 tbsp tomato sauce
oregano
olives

Cover the dough with 1-2 tbsp tomato sauce. Cover them with topping of your choice. Bake for about 15-20 min until the outer part of the topping and the edges are slightly burnt. Serve immediately. :)

MINI QUICHE S 3 VRSTE SIRA | mini quiche with 3 types of cheese

Quiche je pita od prhkog tijesta s nadjevom od jaja, sira, mesa ili povrća, opće poznat kao francusko jelo. Može biti serviran topao i hladan. Mnogo je varijanti quichea- sa sirom, gljivama, špinatom, porilukom, rajčicama, a najpoznatiji je onaj sa sjeckanom slaninom - Quiche Lorraine.

Quiche je zgodan za serviranje (na zabavama op.a.), pogotovo u ovom mini obliku. Za mini quiche potrebno je jedino malo više vremena za pripremu, pa u slučaju da vam se žuri, recept koji vam donosim u istim mjerama može poslužit za quiche u pravoj veličini. Recept je nastao jednog lijenog popodneva odokativnom metodom sa stojcima koji su trebali zadovoljiti jednog vegetarijanca.

MINI QUICHE S 3 VRSTE SIRA

tijesto
200g brašna
100g maslaca
1 žličica soli
1 jaje
par žlica vode ( po potrebi)

Za one koji znaju- umjesite prhko tijesto, za one koji ne znaju- u posudu se stave brašno i sol, te se dodajte hladan maslac, prethodno narezan na manje komade, pa se rukama dobro utrljajte maslac u brašno. Smjesa bi trebala izgledat poput krušnih mrvica. U drugoj posudi razmutite jaje, pa ga dodajte u smjesu i rukama umjesite glatko tijesto, po potrebi dodajte žlice hladne vode dok se sastojci ne spoje. Tijesto stavite u vrećicu za zamrzavanje ili zamotajte u prozirnu foliju i stavite na sat-dva u hladnjak.

nadjev

250g ricotte

100g podravca

60g gaude

1 kiselo vrhnje

2 jaja

soli i papra

Napisala sam točnu gramažu sireva kako sam ih stavila u quicheve sa slike, ako ima još fikova kao što sam ja koji vole imat sve precizno kad prvi put nešto rade. Istina je, zapravo, da svaki put stavim drugi sir i u drugom omjeru. I uvijek je dobro, ali ovo mi je dosad najbolja kombinacija. Bitno je da u nadjevu ima i polumasnog i nemasnog sira. Možete staviti posni sir, ricottu, kravlju skutu, gaudu, ementaler, podravec... Shvatili ste. Znači, podravec i gaudu naribajte, pa pomiješajte s ricottom, kiselim vrhnjem i jajima. Po želji posolite i popaprite.

Zatim, namastite pleh za mafine ili keramičke posudice maslacem, ili u njih stavite papirnate košarice. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga, ne predebelo ni pretanko, al opet po svom ukusu. Tijesto stavite u pleh, pa u njega stavite oko 2 žlice smjese. Pecite na 180stupnjeva 10-15min, pa temperaturu smanjite na 100stupnjeva i pecite još 30min.

Dobar tek!

KIFLICE SA SIROM + NEPROCJENJIVO

Prije nekoliko dana (u rekordnom roku) iz BiH mi je stigla knjiga Martine Mlinarević Sopte "Neprocjenjivo", naručena je preko interneta, jer je tek friško tiskana pa je nema u knjižarama, a ja sam je morala imati čim čim prije tim tim bolje! Taj dan odlučila sam zamijesiti nešto brzo (ali i fino) da se što prije mogu uvalit pod dekicu s hranom i knjigom.

Prvo recept (posuđen sa http://www.coolinarika.com/recept/brze-kiflice-sa-sirom/):
BRZE KIFILICE SA SIROM

Tijesto
250g glatkog brašna
3 žličice praška za pecivo
125g svježeg sira
50ml mlijeka
50ml ulja
1 bjelanjak
1/2-1 žličice soli

Punjenje
po izboru :) /sir, šunka.../

Premaz
1 žutanjak
1 žlica mlijeka
malo papra
sezam, lan ili neke druge sjemenke

Prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte ostale sastojke i mikserom umijesite tijesto, tako da dobijete kuglu glatkog tijesta (možete ga umijesiti i ručno). Kad ste dobili glatko tijesto koje se odvaja od stjenki posude, razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi i podijelite ga na osmine (da dobijete trokute), napunite s punjenjem po želji (ili bez punjenja) i zarolajte (duži kraj prema kraćem). Razmutite žumanjak s mlijekom i malo papra, pa kistom premažite kiflice i posipajte sa sjemenkama. Pecite na 180 stupnjeva, 30-40 min.

A sad o knjizi.
Martinu Mlinarević Soptu otkrila sam zahvaljujući, kako ga ona zove, žutom Cukerbergu iliti na fejsu. Legica zvana Legica jedan dan 'shareala' je jedan od tekstova, pročitala sam ga u jednom dahu (nešto što se rijetko događa (čitaj nikad) na toj društvenoj mreži). Ne sjećam se koji je tekst bio u pitanju, jer sam u idućem trenutku već kliknula na njenu stranicu i 'scrolala' prema dolje iščitavajući ostale. Tekst, slika, smijeh, suza, jednostavno, domaće, poučno, tužno, zabavno, lijepo, ružno, lako i teško, ali u konačnici samo pozitivno. 

"Danas sam velika i ovo je moja priča. Ustvari, ovo su moje priče. Možete im vjerovati, a i ne morate."

Knjiga je kao skripta životnih lekcija, koje svi dobro znamo, ali nas svako toliko na njih treba posjetiti jer ih prečesto zaboravljamo. Ja sam ko mali štreber u toj skripti označila dijelove koji su me osvojili ili bolje rečeno one koje treba usvojiti, a da ponovo imam 16 vjerojatno bi ih sve isprepisivala u svoj dnevnik (možda bi bilo lakše pregrmiti mračnu fazu puberteta). :)

"Želim vam zato lijep dan. Dignite glavu. Vedro je, možda je petak danas kad ovo čitate. Petknite ga iz petnih žila. Prekrižite sva sranja osim onih lica koji su vaša crpilica radosti. Zazveckajte osmijehom u okno svijeta. Glasno i neponovljivo. Da vas svijet dobro upamti. Nego šta. Niste se džaba rodili!"

Nisu to samo lekcije, nego i divne priče o malim, ali velikim ljudima! Pa tako mene osvoji svakim tekstom iznova, nešto što vam ja ne mogu izreći na način kao što to čini ona. Zato čudesni Martinin svijet možete pronaći ovdje. Klik! :)

Dry your tears, forget while we're here
Leave all your sorrows behind you
Never lose heart, all things will pass
To a place where your troubles can't find you...
"Sail away", Nick Cave 

(http://www.youtube.com/watch?v=9389TpCElS4)

Na putu prema dolje: AMERIČKE PALAČINKE | american pancakes

Priča počinje tako da sam neki dan (s par godina zakašnjenja) počela pratiti seriju 'Breaking bad'. I navukla se. Pa sam par godina nadoknadila u par dana, gledajući seriju do ranih jutarnjih sati. I kao u većini američkih serija za doručak su bile slavne američke palačinke, što me potaknulo da ih napokon probam napraviti.