Dobro se slatkim vraća: LINZERI | KRANCLE

Post se inicijalno trebao zvati 'dobro se dobrim vraća' (to mu je još uvijek u mojoj tekici radni naslov). S tom mišlju (djelom i propustom) sam i došla na ideju da napravim Linzer kekse u obliku, a čega drugog, nego srca! Pod tim naslovom našlo bi se naravno kratko promišljanje na temu dobra kao najveće moralne vrijednosti te nerijetki izostanak iste kod suvremenog čovjeka. I s obzirom da razlikujemo dobro u sebi i korisno dobro, objašnjenje prvog dobra iz naslova koje se odnosi samo na dobro u sebi, jer nema nikakve koristi niti interesa.

U par dana između izrade keksića i pisanja posta drugo dobro iz naslova postalo je upitno. Kakvo je to dobro ako je loše, tj. nije toliko loše koliko nije dobro?! Naime, otvarala sam nasumično neke portale ne bi li se informirala o novostima, a jedino što sam saznala da je rafinirani šećer otrov. Tako je jedan naslov (rijetko kad čitam dalje od toga) izjednačio konzumaciju šećera i kokaina (za posljedicu ima ovisnost), drugi konzumaciju šećera i sustavno zlostavljanje u djetinjstvu (za posljedicu ima slabije mentalno zdravlje), treći pak da šećer utječe na elastičnost kože i stvaranja bora i sličnih užasa.

Zato je riječ 'dobro' zamijenjena sa 'slatko', jer očitooo može biti i loše. :D Ovisno interpretaciji, znanstvenim dokazima i ne znam čemu još...

Da stvar bude još smiješnija, poklončići, koji su bili mali doprinos svemirskoj ravnoteži dobrote, otišli su u ruke curka koje u Korizmi, param-param, ne jedu slatko.

- Pa možeš jesti nedjeljom! (probala sam izvući cijelu stvar)

- Gle teološki potkovanu prevaru! (bio je odgovor)

Udomljeni su na kraju sa sretnim završetkom. Sva sreća postoje još ljudi kojima nije važno koje je doba dana ili godine, konstalacija zvijezda, broj na vagi, stanje na računu, u državi, svijetu, da bi pojeli nešto slatko. Hešteg volim E brojeve.

Što se tiče recepta - sve što je moglo poći napoko- pošlo je. Sva sreća nije bilo previše mogućnosti za debakl, a i sve je bilo popravljivo. Donekle. 

Slijedi jedna vrijedna lekcija o ponašanju u kuhinji. :D Nikad nemoj podcijeniti kolač, koliko god se jednostavan činio na papiru. S pripremama počni ranije nego što si mislio, vrijeme je uistinu relativan pojam. I nemoj, ako baš nije velika nužda, radit kolače umoran i nakon posla, koliko god zvučalo opuštajuće i zabavno.

Znači ovako, maslac sam ostavila na sobnoj temperaturi cca 15 min. Jedva sam umijesila tijesto, bilo ga je previše i sve se raspadalo, ali sam vjerovala da će nakon nekog vremena u frižideru poprimiti pravu konzistenciju. Nije. Pa sam mu dodala malo mlijeka ne bi li umjesila glatko tijesto koje sam mogla razvaljati u jednom komadu.

Odabrala sam izrezivače koji su bili jako slične veličine pa je rupa ispala prevelika, a "konstrukcija" gornjeg keksića prekrhka i jako je brzo posmeđila u pećnici.

Kao šećer na kraju došao je krivo odabrani pekmez, nekakav Bakin džem od jagode koji nema ni glatku ni sjajnu konzistenciju, a još uz to ima ogromne komade jagode u sebi što nikako ne ide u prilog. 

Sve je to na kraju ispalo jako fino, ali oku (bar nama picajzlastim estetama) jako neugodno- razlog je to zašto zasad nema nijedne "otpakirane" fotografije.

Moj savjet je da pratite doslovno legičin recept pa neće biti problema. :)

KRANCLE | LINZERI

(po receptu Legica u kuhinji)

tijesto
500 g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
1 jaje
250 g maslaca
80 g šećera u prahu
1 vrećica vanilin šećera

Maslac ostavite sat vremena na sobnoj temeperaturi da omekša. U posudu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer u prahu, vanilin šećer i maslac. Rukama "utrljajte" maslac u ostale sastojke pa dodajte jaje. Mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto koje umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižderu 1,5-2 sata.

Ohlađeno tijesto valjajte na pobrašnjenoj podlozi. Razvaljajte tijesto što tanje (2-3 mm), jer prilikom pečenja naraste. Možda bi bilo zgodno da tijesto premjestite na papir za pečenje (ili čak da razavljate tijesto na njemu) pa na njemu izrezivačima (kojeg god oblika) izrežete tijesto. Čini mi se da će se tako najbolje očuvati oblik, što je premještanjem s podloge na papir automatski onemogućeno. 

Pola tijesta izrežite s jednim izrezivačem, a drugu polovicu s dva- tako da u sredini ostane rupa istog oblika (srce, zvijezda, cvijet, krug...). 

Keksi se peku 7-8 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C (ventilacija). Trebali bi ostati bijele boje i prhki, ali naravno pečeni. Nakon 8 min izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade.

punjenje
300 g pekmeza od čega god

šećer u prahu

"Keksiće s rupom" stavite na papir za pečenje pa obilno posipajte šećerom u prahu. Pekmez zagrijte do vrenja pa premažite donje polovice ovog para tj. "keksiće bez rupe". Sljubite obje polovice ovog para i ostavite 30 min da se pekmez stvrdne pa stavite u limenu kutiju.
Ne morate čekati drugi dan da ih konzumirate, ali možete, bit će mekši.

Nomnomnom!

Ana

ČOKOLADNI KOLAČIĆI S KREM SIROM | cream cheese brownies

Blog se rodio u ovo, božićno vrijeme, godine Gospodnje 2012. Što znači da se nakon navršene tri godine osovio na vlastite noge, počeo artikulirati rečenice, prebolio prve dječje bolesti i otkrio da je svijet lopta šarena koju valja sustavno istraživati. Da blog ima povijest bolesti vjerojatno bi mu prvo pripisali (blagi) ADHD. Oprostite mu, još je mali, previše je zabavno gledat u oblake i maštati, a tako je lako odlutati. :)

Nije 2015. bila godina za mirno sjedenje i tipkanje postova, iako u kužini nije bilo nimalo dosadno. Kuhalo se, pričalo, slušalo, čitalo, gledalo i putovalo... Nadoknadit ćemo u 2016.!

Recept koji slijedi obavezno zahtijeva čaj i knjigu, s obzirom da sam na pola Franzenove "Čistoće" koju gutam paralelno s kolačima na tanjuru. Zapravo bilošto od Franzena paše, s kolačima ili bez. :)

A ovo je prvi kolač u kojem paše sir, a da nije mascarpone. 

ČOKOLADNI KOLAČIĆI S KREM SIROM 

[pleh 20x30]

Zagrijte pećnicu na 180C/ventilacija, a pleh namastite maslacem i pobrašnite.

biskvit

250 g šećera

1 vanilin šećer

200 ml ulja

4 velika jaja

8 žlica kakaa

300 g brašna

Miksajte jaja pa polako dodavajte šećer i vanilin šećer, sve dok ne dobijete lijepu svijetlu boju (sve skupa oko 5 min). Dodajte ulje i lagano umiksajte. Na kraju dodajte prosijano brašno i kakao i lagano umiješajte. Cijelu smjesu izlijte u pleh.

"krema"

250 g krem sira (ABC)

125 g maslaca

100 g šećera

2 jaja

2 žlice brašna

Pjenasto umutite krem sir i maslac. Dodajte šećer, jaja i brašno te sve lagano umiksajte. Kremu zatim izlijte preko biskvita.

Uzmite vilicu te napravite male (ili velike) krugove kako bi se dvije smjese malo izmiješale (ne bi li presjek izgledao efektnije :)). Ovaj korak možete i preskočiti.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na cca 30 min. Kolač je gotov kad se počne lagano odvajati od pleha i kad "krema" poprimi laganu zlatnu boju.

Kad su pečeni, izvadite ih iz pećnice i pustite da se malo ohlade pa ih stavite u hladnjak na 2 sata. (Držite ih na hladnom mjestu dok se ne pojedu.)

I da, smjesa za biskvit je ful gusta, a smjesa za "kremu" ful rijetka.

Nomnomnom!

A.

MACARONS (za maštanje) I.dio | daydreaming macarons part one

avantura, avantura počinje, tek sada ništa višene razumijem

sve moje fore su blamaža i jedva igdje prolaze

sad kada snage imam samo još za kraj...

Tjedan dana prije nego sam se bacila naglavačke u avanturu zvanu spravljanje macaronsa pjevala sam ovu pjesmu. Tj. sama se vrtila u glavi ko pokvarena gramofonska ploča.
Mjesecima sam iščitavala sve hrvatske blogove s receptom za macaronse, gledala jubito filmiće i proučavala slike, i svaki put uredno odustala iz kukavičkih razloga. Čitajući komentare i uvode u postove (koji su uvijek isti) izvela sam zaključak da su užasno teški za napraviti, da će prvih 856 tura završiti u smeću, ili popucano, ili neće biti stopala, ili neće ličiti na ništa prije nego što ikad uspiju... donekle. Na kraju je ispalo da nije to uopće tako strašno (ili sam ja užasno talentirana). Da prvu turu nisam izvadila par minuta prerano (pojavilo se stopalce, lijepo se digli) uspjeli bi iz prve, ovako su uspjeli iz druge. Kolosalan uspjeh, rekli bi.

1. Bjelanjke ne treba odvajati 2-5 dana ranije. Dovoljno je 24h. To je super, jer ne morate podrediti cijeli tjedan planiranju pečenju kolača.
2. Dobro je dan prije samljeti bademe jer to je zapravo najzamorniji dio. Možete ih ali ne morate blanširati, ako ih blanširate onda ih dobro posušite pa ubacite u mlin ili blender. Samo polako s tim da ih ne bi pretvorili u maslac ili ulje. Nakon što ste ih usitnili prosijte ih kroz sito. Najlakše ih je kupiti već smljevene (Interspar, 200g 20kn).
3. Ovaj video sam pronašla na većini blogova, stvarno ga je zgodno pogledati da se dobije predodžba što vam je činiti.
4. Kažu da su gramaže sastojaka u ovom receptu ko božje zapovijedi. Svakako se točno držite napisanih ovdje, no vidjeh različite omjere koji su bili jednako uspješni (ili ponekad jednako neuspješni) tako da očito nije pravilo.

Recept sam uzela s uputa koje su došle uz Zenkerovu silikonsku podlogu za macaronse.

MACARONS 

50g šećera
70g bjelanjaka
80g bademovog brašna iliti fino mljevenog badema
150g šećera u prahu

[24h ranije :)]

1. Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Za 70g bjelanjaka je obično potrebno 2 jaja srednje veličine. Spremite ih u posudu s poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi.

2. Ako niste u dućanu pronašli već mljevene bademe- sameljite ih.

[dan D]

1. Oboružajte se pozitivnom energijom i duboko udahnite. :)

2. Mikser držite pod pravim kutem, pa bjelanjke miksajte najmanjom brzinom dok se ne počnu pjeniti, dodajte 1/2 kristal šećera, pojačajte brzinu pa kad smjesa očvrsne dodajte ostatak šećera. Miksajte dok smjesa ne postane skroz čvrsta (ne pada s metlica).

3. Dodajte smjesu badema i šećer u bjelanjke, pa špatulom energično miješajte, tj. preklapajte smjesu. Taj se proces zove 'macaronizacija', a završava kad smjesa sa špatule pada u jednom mlazu poput lave i nakon što padne trebala bi se spojiti s ostatkom smjese, ne smiju ostati oštri rubovi. Nemojte se zanijeti pa premiješati, nakon što je smjesa postala kompaktna i jednolična svaka dva okretaja provjeravala sam kako pada sa špatule.

4. Smjesu potrpajte u dresir vrećicu s kružnim otvorom ili običnu vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite vrh, pa istiskujte krugove na papir za pečenje ili silikonsku podlogu koje ste prethodno stavili na pleh.

5. Lupite plehom tri puta o stol da izbijete zrak koji je možda ostao u smjesi i ostavite da se suše na zraku sat vremena ili više. Kad ih dodirnete smjesa se ne bi smjela lijepiti za prste, znači da se formirala korica i da su spremni za pečenje.

6. Zagrijte pećnicu na 150C (cirkulacija zraka). Zatim smanjite temperaturu pećnice na 140C i pecite 15-25minuta ovisno o pećnici. Nakon 5-7minuta trebalo bi se formirati "stopalce", a gotovi su kad "klobuk" postane fiksan.

7. Kad ih izvadite iz pećnice maknite podlogu s pleha i ostavite macaronse da se ohlade prije nego ih počnete odvajat od nje.

ganache krema

100g čokolade za kuhanje

100g vrhnja za šlag

Čokoladu nasjeckate što sitnije. Vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte po čokoladi, miješajte dok se svi komadići čokolade ne rastope. Kremu stavite u hladnjak da se ohladi.

[spajanje]

Nakon silnih i dugotrajnih psihofizičkih priprema htjet ćete da ih što prije spojite i navalite na njih. Ganache je zato jednostavan i brz za napraviti. Nakon što se ohladio žličicom ga vadite i stavljajte na jednu polovicu macaronsa, pa spojite s drugom polovicom. Dobro je prije spajanja naći bolje polovice, iliti one koje se veličinom najbolje pašu. :)

To je to!

Nemojte čekati mjesecima i godinama da napravite svoju prvu turu, nisu nikakav bauk.

Drugi put o bojanju, nešto općenito o macaronsima i zašto se zovu 'daydreaming'.

ČOKOLADNE TORTICE S BANANOM I GANACHEOM | chocolate banana tartelletes

Ovo je jedan jako jednostavan recept, toj tvrdnji u prilog ide da sam ga sama osmislila. Nastavila sam u revijalnom tonu s prhkim tijestom kojem sam ovaj put (napokon) dodala kakao. Onda sam ga zatrpala najdražom kombinacijom u kolačima, a to je čokolada + banana. I voilà!

[Less is more.]

ČOKOLADNE TORTICE S BANANOM I GANACHEOM

tijesto
200g brašna
20g kakaa
140g maslaca
1 (veće) jaje
60g šećera

U posudu stavite brašno, kakao i maslac narezan na listiće, te ih skupa dobro rukama izmrvite. Dodajte šećer i jaje, pa kratko izmiksajte smjesu, a onda rukama umijesite (prhko) glatko tijesto. Tijesto stavite u plastičnu foliju/vrećicu za zamrzavanje i ostavite da odstoji u hladnjaku sat vremena.

Nakon sat vremena tijesto stavite na lagano pobrašnjenu plohu, razvaljajte i pa izrezujte kružnim izrezivačem i stavljajte u posudice predviđene baš za takve male pite ili kalup za muffine. Posudice čak ne morate prethodno namastiti, jer je tijesto samo po sebi već masno. Stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190-200C 10-15min. Test čačkalicom (ako na njoj ne ostaje ništa) reći će vam kad je tijesto pečeno.

Od ove količine sastojaka dobila sam 6 mini tortica (one iz kalupića za tortice, slika 1 i 2) + 10 mini mini tortica (iz kalupa za muffine, slika 3) ili 20tak mini mini tortica.

Ostavite da se tijesto ohladi dok pripremate kremu.

krema | ganache
200g čokolade za kuhanje
200g vrhnja za šlag
+ 1-2 banane i malo cijeđenog soka od limuna

Banane narežite na ploškice ili male kockice i prelijte sokom od limuna (da ne bi posmeđile). Zatim napravite ganache- vrhnje za šlag zagrijte do vrenja pa prelijte po sitno nasjeckanoj čokoladi, i miješajte dok se skroz ne otopi. Tortice napunite komadićima banane, pa prelijte s par žlica ganachea. Stavite hladiti da se krema dobro stisne.

I uživajte, znam da hoćete.:)

PRINCES KRAFNE | cream puffs

*scroll for english version*

Svake se subote baltazarski ushodam po sobi smišljajući nedjeljni desert. I mislim, mislim... i smislim (u zadnje vrijeme pogotovo) nešto komplicirano ili ga ja putem zakompliciram jer, eto, to baš želim kao mini tortice, a ne kao tortu.

Kad se moj mozak domislio princes krafnama mislila sam da ću izbjeći par sati prtljanja po kuhinji, ali ne, od svega toga ispalo je nešto na tragu izučavanja kvantne fizike. Problem je nastao kad u maminom džumbusu recepata nisam našla stari i pouzdani recept po kojem sam već uspješno jednom napravila princes krafne, pa sam pribjegla opciji traženja po bespućima interneta. Naišla sam tad na recept na blogu Cooks and bakes ili bolje rečeno na znanstveni članak na tu temu, uz stvarno iscrpno objašnjenje, točne mjere i precizan postupak, ali me u njemu bezrezervno odbilo ulje koje izbjegavam dodavati u kolače gdje god je to moguće. I gdje je nemoguće. Ili možda nije? Odabrala sam staviti maslac čak i uz prijetnju da ću narušavanjem sklada između brašna, masnoće i vode doživjeti fijasko. Da budem iskrena, polovični fijasko sam doživjela, ali ne zbog maslaca, nego zato što sam prvu turu izvadila iz pećnice 10min prerano, pa su se urušile kao kule od karata. Znači, tijesto s maslacem itekako prolazi.

Što se tiče kreme, u receptu od Cooks and bakes, učinilo mi se puno litra mlijeka i 6 jaja na tako mali broj krafnica. Odlučila sam se za ovaj recept s coolinarike s pola litre mlijeka. I ispalo je taman, no krema je ispala nedovoljno čvrsta, pretpostavljam zbog neprecizne mjere gustina, ali je svejedno bila ukusna. Zapisala sam u recept ipak verziju od Cooks and bakes s točnom gramažom ali proporcionalno smanjenom za 1/4, tako da mislim da idući put neće biti sličnih problema.

Princes krafne mene podsjećaju na djetinstvo i susjedu Šteficu koja ih je često pekla. Njene su uvijek bile velike i slasne, a moje su valjda primjerenije današnjem brzom vremenu i brojanju svake kalorije- mali slatki zalogajčići.

PRINCES KRAFNE
(oko 25 komada)

tijesto
250ml vode
125g maslaca
3 žličice šećera
150g brašna
250 ml jaja (4-5 jaja, ovisno o veličini)
prstohvat soli

U lonac stavite vodu, maslac, šećer i prstohvat soli i pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte brašno te ga brzim pokretima umješajte u gusto, glatko tijesto. Pustite par minuta da se ohladi, a zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte dok smjesa ne postane sjajna i ujednačena.

Pleh prekrijte papirom za pečenje i upalite pećnicu da se zagrije na 200C. Napunite slastičarsku špricu tijestom (može proći i čvršća vrećica za zamzavanje ili stavljajte žlicom), pa kružnim (ili zvjezdastim) nastavkom istisnite hrpice smjese. Hrpice nek budu promjera 4-5cm, a između njih ostavite mjesta jer će se pečenjem proširiti. Ako sve nestanu na jedan pleh, pecite ih u dva navrata. Kad stavite tijesto u pećnicu smanjite temperaturu na 180C i pecite 40min. Ja sam nakon 25min smanjila temperaturu na 140C. Četrdeset minuta će vam se sigurno činiti predugo, ali stvarno nije. Poželjno je da ne otvarate pećnicu dok ne istekne 40-ta minuta, jer postoji mogućnost da se tijesto ispuše i padne. Kao što već rekoh sve se to dogodilo s mojom prvom turom.

krema
750ml mlijeka
180g šećera
20g vanilin šećera ili mahuna vanilije
1 jaje
3 žumanjka
120g gustina
110g maslaca (sobne temperature)

U lončiću pjenjačom razmutite jaje i žumanjke, 100ml mlijeka i gustin, da dobijete smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom i vanilin šećerom. Kad mlijeko provrije ulijte ga u smjesu jaja i gustina, te miješajte pjenjačom. Smjesa se može (ali i ne mora) odmah počet stezat, zato treba cijelo vrijeme žustro miješati. Ja sam smjesu vratila na laganu vatru i kuhala još 5 minuta kako bi bila sigurna da su se jaja dobro termički obradila. Ostavite da se krema potpuno ohladi. Posudu možete djelomično uroniti u hladnu vodu kako bi ubrzali hlađenje. Posudu prekrijte prozirnom folijom, ako ne želite da se na vrhu stvori korica. Nakon što se krema ohladila u nju umiksajte maslac.

slaganje

šećer u prahu

Ohlađeno tijesto prerežite po pola, donju polovicu napunite kremom, pa vratite gornju polovicu. Sve pospite šećerom u prahu. Krafnice se mogu puniti i šlagom povrh kreme od vanilije.

CREAM PUFFS or PRINCESS DOUGHNUTS

(for about 25 pieces) 

choux pastry 
250ml water

125g butter
3 teaspoons sugar
150g all purpose flour
250ml eggs (4-5 eggs, depends on the size)
pinch of salt

Place the butter, water, sugar and pinch of salt in a heavy saucepan over medium high heat and bring to a boil. Remove from heat and add the flour all at once, and stir until combined. Let the dough to cool for few minutes than start adding the lightly beaten eggs and continue to mix until you have a smooth silky thick paste.

Preheat oven to 200 degrees C (400 degrees F). Line a baking sheet with parchment paper. Transfer the dough to a pastry bag, pipe small mounds (5cm) of dough onto the baking sheet, spacing apart (2cm). Put the pan in the oven and reduce temperature to 180 degrees C. Bake for 25min and then reduce the oven temperature to 140 degrees C, continue to bake for a futher 15min. Maybe you'll find 40min too long for baking this small puffs, but it isn't. Let them cool completely before you fill them with creme. 

pastry cream 
750ml milk

180g sugar
20g vanilla sugar or 1 vanilla bean
1 egg
3 egg yolks
120g cornstarch
110g butter

In saucepan, whisk together the egg, egg yolks, cornstrach  and 100ml of milk. Make sure there are no lumps. Combine the remaining milk (750ml), sugar and vanilla sugar in a medium-sized saucepan and heat the until the milk reaches boiling point. Slowly pour the hot milk over the egg mixture, while whisking constantly. Return  the saucepan over medium heat, stirring constantly so the bottom doesn't scorch. It will quickly start to thicken to the consistency of pudding. I cooked it for 5 minutes to be sure eggs are enough thermally treated. Press a piece of plastic wrap against the surface of the pastry cream and put it into a bath of cold water to cool, and then add the butter to the vanilla pastry cream and whisk thoroughly with your mixer until you get a smooth and shiny filling. 

to assemble 
powdered sugar

Split the pastry shells in half and fill (or pipe) with cream. You can also add whipped cream on top of vanilla pastry cream, if you like. Place the top half of the pastry shell on the cream and dust with powdered sugar.

Enjoy!

RUMKOOGLICE | cake balls

Ovo je recept za kojim ćete posegnuti kad vam ostane viška biskvita od pravljenja neke kul torte na 6 katova obložene fondantom, a možete (kao ja) ispeći biskvit samo da ih možete napraviti.
Kompliciranost- srednja kategorija, vrijeme pripreme cirka 3-4h.

biskvit
4 jaja
100g šećera
120g brašna
50g čokolade za kuhanje
10g maslaca

Na pari otopite čokoladu s maslacem (prvo rastopiti maslac, pa dodati čokoladu). Jaja miksajte s malo vruće vode 1min, pa dodajte šećer i miksajte još 2min. U smjesu prosijte brašno i lagano umiješajte, i zatim dodajte otopljenu čokoladu i sve dobro promiješajte ručno. Stavite u kalup za tortu obložen papirom za pečenje, u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, na 15-20min. (nakon 10tak min. već možete napraviti test čačkalicom).

Kad se ispeče ostavite ga da se skroz ohladi, pa ga usitnite što bolje (u multipraktiku ili sl.).

za povezivanje
čokolada za kuhanje / nutella / mermelada
rum
mlijeko

I sad slijedi improvizacija. Usitnjeni biskvit se treba spojiti u masu od koje treba moći oblikovati kuglice. Ja sam otopila 100-150g čokolade za kuhanje, dodala ruma i malo mlijeka i dobila smjesu od koje sam oblikovala kuglice veličine oraha koje sam nakon toga stavila na pola sata u zamrzivač da se stisnu prije stavljanja glazure.

ukrašavanje
200g čokolade za kuhanje
100g tamne čokolade (72% kakaa)
100g bijele čokolade
bademi (lješnaci, orasi...)
čokoladne mrvice
kokos
ili što god drugo vam padne na pamet...

I na kraju- fun part. Čokolade sam otopila na pari (prvo tamnu, pa bijelu, pa običnu, pa opet bijelu), i u njih utopila kuglice, pa ih slagala na masni papir i odmah ukrašavala (tako da se bademi, mrvice i kokos prime za čokoladu). I onda u frižider da se sve ohladi i čokolada ponovo stisne.

I navali narode! :)